Lĩnh vực nhà hàng, khách sạn tạo ra nhiều việc làm và cơ hội phát triển rất lớn ở Việt Nam cũng như trên thế giới. Du học ngành quản trị kinh doanh khách sạn phát triển kỹ năng để trở thành lãnh đạo doanh nghiệp khách sạn, cơ hội hấp dẫn, linh hoạt trong lĩnh vực rộng lớn, đã và đang phát triển rất mạnh.
Nguồn nhân lực trong kinh doanh nhà hàng khách sạn phải có chuyên môn cao
Để kinh doanh nhà hàng thành công thì cần đến rất nhiều yếu tố. 1 món ăn ngon, nơi có sở vật chất tiện nghi cực tốt nhưng chất lượng dịch vụ cực tệ. Thì chẳng bao giờ hoạt động kinh doanh nhà hàng của bạn tồn tại được. Tất tần tật từ thái độ phục vụ, lời nói, hành động cử chỉ của nhân viên sẽ trở thành thước đo để khách hàng đánh giá chất lượng dịch vụ. Đồng thời yếu tố quyết định đến việc họ có quay trở lại lần nữa hay không.
Chính vì vậy, quá trình tuyển dụng ở các nhà hàng khách sạn ngày nay rất được chú trọng. Yêu cầu nguồn nhân lực đầu vào phải có trình độ chuyên môn cơ bản đến nâng cao tuỳ theo cấp bậc công việc. Bên cạnh đó, các lớp đào tạo, rèn luyện kĩ năng xuất hiện nhiều hơn.
Sự khác nhau giữa Quản trị kinh doanh khách sạn và Quản trị khách sạn?
Sự khác nhau giữa Quản trị kinh doanh khách sạn và Quản trị khách sạn?
Quản trị kinh doanh khách sạn và Quản trị khách sạn đều dạy về quản trị và kinh doanh trong ngành khách sạn. Bậc đại học có thời gian đào tạo 3 - 4 năm, bậc thạc sĩ đào tạo 2 năm. Cả hai đều có chương trình học đan xen nhau, tuy nhiên cũng có những môn học khác khác nhau.
Học Quản trị kinh doanh khách sạn (bậc BBA hoặc MBA) bạn sẽ đảm nhận công việc quản lý và điều hành khách sạn như lập kế hoạch chiến lược, tiếp thị, phân tích và quản lý trong lĩnh vực khách sạn. Học ngành này thiên hướng vào kinh doanh.
Thay vì chỉ tập trung vào quản lý và điều hành, Quản trị khách sạn tập trung vào công việc khách sạn như lên kế hoạch, marketing, phân tích, quản trị tất cả chỉ riêng trong lĩnh vực quản trị khách sạn. Học ngành này thiên hướng vào công việc khách sạn.
Ý nghĩa của kinh doanh nhà hàng khách sạn là gì?
Ngành F&B được đánh giá là một trong những bộ phận chính yếu của ngành du lịch nói chung và ngành khách sạn nói riêng. Chúng thực hiện các nhiệm vụ vô cùng quan trọng. Chẳng hạn như tạo ra một nguồn thu cực lớn mạnh, đặc biệt trong thời điểm dịch bệnh hoạt động lưu trú không thể diễn ra. Giúp tạo ra doanh thu, duy trì cũng như hỗ trợ hoạt động kinh doanh khách sạn diễn ra trơn tru hơn.
Đáp ứng nhu cầu ăn uống của du khách khi đến nghĩ ngơi tại cơ sở lưu trú. Ngoài ra còn có ý nghĩa mang văn hóa ẩm thực địa phương đến gần hơn với du khách. Hoặc ngược lại đưa tinh hoa ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới về đây. Tạo nên một không gian, vùng hoặc thành phố du lịch ẩm thực phong phú và đa sắc màu. Làm thỏa mãn, hứng thú với nhu cầu tìm hiểu ẩm thực của du khách. Mặt khác tạo ra hàng triệu cơ hội việc làm cho người lao động, thúc đẩy sự phát triển về kinh tế, xã hội.
Học ngành Quản trị kinh doanh khách sạn làm gì?
Học ngành Quản trị kinh doanh khách sạn làm gì?
Tốt nghiệp BBA khách sạn có thể đảm nhận các chức vụ:
Marketing executive/ Quản lý marketing
Sale executive / Quản lý bán hàng
Customer service executive / Giám sát dịch vụ khách hàng
Hotel manager/ Quản lý khách sạn
Sales manager/ Quản lý kinh doanh
Foood and beverage manager/ Quản lý Thực phẩm và Đồ uống
Front office manager/ Giám đốc văn phòng
Banquet manager/ Quản lý đãi tiệc
Tốt nghiệm MBA khách sạn có thể đảm nhận các chức vụ:
Guest Experience Manager/ Quản lý trải nghiệm khách
Tourism Coordinator/ Điều phối viên Du lịch
Director of Sales and Marketing/ Giám đốc bán hàng và marketing
Director of Financial Planning/ Giám đốc Kế hoạch Tài chính
Hotel Director/ Giám đốc khách sạn
Global Development Manager/ Giám đốc phát triển toàn cầu
Senior Loyalty Strategist/ Nhà chiến lược cấp cao
Groups and Meetings Manager/ Giám đốc nhóm và gặp
Director of Financial Planning/ Giám đốc tài chính
Kinh doanh nhà hàng khách sạn là gì? Ý nghĩa của kinh doanh nhà hàng trong khách sạn ra sao? Kinh doanh nhà hàng cần những gì để thành công? Ngành công nghiệp không khói mang tên DỊCH VỤ ở thời điểm hiện tại luôn hứa hẹn mang đến nguồn lợi nhuận cực khủng. Tuy nhiên, 1 người tay mơ mới bước vào nghề thì bắt buộc phải biết những điều sau đây. Hãy theo dõi bài viết ngay nhé!
Thế nào là kinh doanh nhà hàng khách sạn?
Sản phầm kinh doanh của nhà hàng khách sạn rất đặc thù
Lựa chọn tập khách hàng mục tiêu trước khi triển khai kinh doanh nhà hàng khách sạn
Các món ăn của nhà hàng phải đảm bảo chất lượng cao, phù hợp với đẳng cấp khách sạn
Nguồn nhân lực có trình độ chuyên môn cao
Kinh nghiệm quản lý khách sạn hiệu quả đầu tiên là cách thức và người quản lý khách sạn. Người quản lý luôn là người nắm giữ yếu tố then chốt cho sự thành bại của khách sạn. Người quản lý không nhất định phải là người giỏi các công việc chuyên môn nhất, thay vào đó là khả năng gắn kết các nhân viên của mình với nhau. Hơn thế nữa, họ phải hiểu nhân viên của mình, nhìn đúng người - giao đúng việc và đánh giá được hiệu quả công việc từng người. Quản lý khách sạn tốt và hiệu quả ngoài việc phân chia công việc cho mọi người còn phải khắc sâu định vị hình ảnh khách sạn nhằm tạo được động lực làm việc cho nhân viên của mình. Hãy để mỗi ngày làm việc, nhân viên đi làm với tâm thế thoải mái và cống hiến.
Theo thường lệ, khách sạn cũng giống các doanh nghiệp khác, ngay từ khi ra mắt đã xây dựng mục tiêu dài hạn cho mình.Tuy nhiên, khi đi vào hoạt động thì nên xé nhỏ thành mục tiêu ngắn hạn có khả năng thành công ở tương lai gần cao (tốt nhất là dưới 6 tháng). Isadore Sharp, nhà thiên tài trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn, đã từng chia sẻ: "Tôi xác định mục tiêu có thể đơn giản nhưng hiệu quả phải đạt được tối đa". Mục tiêu hoạt động thường được xác định theo đặc thù riêng và tình hình kinh doanh cá biệt của mỗi khách sạn. Nếu là khách sạn mới mở, mục tiêu hoạt động nên là tăng mức độ nhận diện thương hiệu và định vị thương hiệu của mình hơn là chú trọng doanh số. Với khách sạn lớn, đã có tên tuổi và chỗ đứng trên thị trường, nên hướng tới mục tiêu doanh số với những chương trình khuyến mãi, giảm giá cho những dịp lễ, tết,...
“Chìa khoá vàng” để kinh doanh nhà hàng khách sạn thành công
Món ăn là sản phẩm chủ yếu của hoạt động kinh doanh này. Quá trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm gần như đồng thời. Vì toàn bộ nguyên đều phải được đưa đến nhà hàng, sơ chế, chế biến trước, sau đó khách hàng mới đặt món. Nhận được yêu cầu này, các đầu bếp mới bắt tay vào quá trình nấu nướng. Do đó, các sản phẩm của kinh doanh nhà hàng khách sạn buộc phải có tính kịp thời và cao cấp, tương đương với đẳng cấp của hạng sao khách sạn.
Khoảng cách giữa khách hàng với các nhà sản xuất tương đối ngắn, nên yêu cầu chất lượng phải luôn ở mức cao, đóng vai trò quan trọng. Quyết định đến sự hài lòng của khách hàng, có thể làm họ trở thành khách hàng trung thành được hay không.
Đối tượng khách hàng của khách sạn rất phong phú. Thuộc nhóm giới tính, độ tuổi, nghề nghiệp, tầng lớp xã hội khác nhau. Dẫn đến nhóm khách hàng của dịch vụ nhà hàng cũng đa dạng không kém. Chính vì vậy, nắm rõ được tâm lý, hiểu rõ được từng nhóm đối tượng khách hàng mục tiêu sẽ dễ dàng đưa ra nhiều giải pháp, cách phục vụ, sản phẩm đến gần hơn với khách hàng. Điều này quyết định đến sự thành công của hoạt động này. Mang đến doanh thu không nhỏ trong tổng doanh thu của khách sạn.
Tuy nhiên, mỗi nhà hàng sẽ có một phong cách khác nhau, hướng đến khách hàng mục tiêu khác nhau. Và chỉ nên tập trung vào nhóm khách hàng đó mà thôi. Nhưng không có nghĩa là bạn sẽ ngó lơ, hoặc không phục vụ chu đáo những nhóm khách vãng lai hoặc khách khác,….
